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黄油红枣蛋糕的做法

来源: 作者: 2019-05-15 07:30:20

黄油红枣蛋糕的材料低筋面粉200g黄油180g鸡蛋相克食品5个干红枣相克食品100g细沙糖60g泡打粉5ml盐2.5ml红糖相克食品60g 黄油红枣蛋糕的做法图片步骤,怎样做黄油红枣蛋糕好吃?

称量好所有材料,鸡蛋提早从冰箱拿出回温

将红枣去核后煮熟

1半捣成泥,另外一半切成小碎块。

黄油180g切成小块,室温放至软化

将蛋清和蛋白分离,要保证盛蛋白的碗无油无水

软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发

打至体积膨大成羽毛状的时候,1个1个的加入蛋黄,并继续打发

倒入红枣泥,用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合,放至1边待用。

将1/3细沙糖加入蛋白打发

剩余的细沙糖再分两次加入蛋白并打发

打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态便可

把1半蛋白盛入黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀,再把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里,继续翻拌均匀

面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。

把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平

放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、如果是冷藏的鸡蛋,需要提早取出回温。否则,和黄油接触的时候,会使黄油变硬,从而没法和黄油混合均匀。

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