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米粉糊茼蒿的做法

2018-11-08 10:01:12
米粉糊茼蒿的做法 “茼蒿,又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜,菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可入药,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。可平补肝肾,缩小便,宽中理气。主治心悸,怔忡,失眠多梦,心烦不安,痰多咳嗽,腹泻,脘胀,夜尿频繁,腹痛寒疝等病症。
茼蒿具特殊香味,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤食用。
茼蒿又称“皇帝菜”
在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有“天然保健品,植物营养素”之美称。
这款茼蒿做法,可以说是极具湖北特色的做法。” 食材明细 主料 茼蒿 200克 糯米 50克 辅料 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量 水 适量 清淡 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 米粉糊茼蒿的做法步骤 1茼蒿摘洗干净,滤干水分备用。 2用刀切碎。 3糯米倒入料理机的干磨杯中。 4搅打成粉末状,不用太细,成细砂状即可。 5炒锅倒入适量油,大火烧至九成热,下入苘蒿爆炒至出水。 6加入2倍于苘蒿的清水,大火煮沸后转小火。 7将米粉均匀的撒入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉调味。 8均匀的抄动茼蒿,至糯米粉涨发,水分差不多收干,茼蒿成糊状即可。
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