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餐饮创业何必先开店用游击店试水市场将大行

2018-11-01 10:39:28

餐饮创业何必先开店!用游击店试水市场将大行其道!

Pop-up store(游击店)泛指以流动售货车或市场摆摊等临时零售店铺方式进行销售。据英国《每日电讯》站报道,通信公司 EE 对 2000名消费者进行调查,29%的人计划在未来两年内创业,而他们将通过开设 Pop-up

商店的方式进行市场测试和锻炼供货能力。若以此数据推算至整个英国,那么截止至 2017年,将有 1160万创业者开设 340万家 游击店。调查结果分布:§ 30%的创业者想从事食品行业,这也反映了街边小吃的增长趋势§ 18%想要提供饮料服务,如鸡尾酒或咖啡§ 15%倾向于售卖画作和手工艺品§ 12%想创立时尚品牌§ 11%想要从事珠宝或配饰行业,如手提包等许多成功的零售品牌都以临时店铺起家:如 Innocent Drinks 的联合创始人 Richard

Reed(下图右一)就是在某个音乐节上出售自行研发的果汁,并征求消费者:创始人是否应该辞职创业?而消费者可将空饮料瓶扔入写有 yes 或 no

的垃圾箱,表示支持或反对。英国连锁汉堡餐厅 Meatliquor 也是从一辆汉堡餐车发家的,目前价值 2000万欧元。EE 小型企业总监 Mike Tomlinson说 :“Pop-up 店铺已经成为一项久经考验的运营策略。”为了寻找下一代 Pop-up 店铺,EE

和出租短期零售空间的交易市场——Appear Here共同推出面向伦敦创业者的 Space For Ideas 比赛。获胜者将获得为期两周的伦敦零售空间免费使用权、辅助运行业务的平板电脑、智能和移动支付设备,以及 3000欧元装潢基金。这项比赛的裁判由零售专家组成,包括Cambridge Satchel Company 创始人 JulieDeane、Cerviche 餐厅老板

MartinMorales 在内。来源:《餐饮人微报》转自:华丽志 作者:蒋晶津

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